Sucuklu Yumurtalı Pide

Sucuklu Yumurtalı Pide Pizza Fırınında

Nationwide · open boat

Sucuklu yumurtalı pide — sucuk, yumurta ve kaşar, açık teknede — pidenin tam anlamıyla tam kahvaltı versiyonu. Türkiye'nin sarımsak ve kırmızı biberli sığır sucuğu, kaşarın içine yoğun aromalı yağını saldırır ve sıradan bir peynirli pideyi çok daha zengin bir yemeğe dönüştürür. Son 90 saniyede kırılan yumurta, köpüren iç harcın üstünde yarı pişmiş olarak kalır; kenar koparıldığında sarısı sucuk yağına karışır. Her pide menüsünde mutlaka vardır ve herhangi bir grupta ilk sipariş edilen olur.

Farkı yaratan — Sucuk yağı lezzetin tamamıdır — peyniri, hamur kenarını ve yumurtayı perfüme eder. Pişmiş pide masanın öte ucundan bile sarımsak ve kırmızı biber kokar. Utanmadan lezzetli bir şey istediğinizde sipariş edin.

Kaç pide?

yapar 4 × 210g top
840 g toplam hamur

Hamur · fırıncı yüzdeleri

Ungüçlü beyaz / 00500 g
Su62% hydration310 g
Tuz10 g
Instant maya×1,25 kuru · ×3 yaş2.5 g
Zeytinyagı15 g
Şekermayayı besler5 g

Pişirme

320-370°C · 600-700°F6-9 min

Kaşar tabanlı, üstünde sucuk olan açık tekne. Son 90 saniyede yumurtayı kırın; ak tutsun, sarı akışkan kalsın. Sucuğun kenarlarının kıtırlaşması normaldir — bu doğru olan.

Servis ritüeli

Hemen yenir. Koparılan bir kenar parçasıyla sarısı patlatılır ve ortada biriken sucuk yağına batırılır. Yanında çay zorunludur.

Maya ve hazırlık: Karıştırın, 1,5–2 saat bulk mayalanmaya bırakın, bezeleyin, 20 dakika dinlendirin.

Hartas — skalandı 4

Sucuk, sliced240 g
Kaşar, grated (base layer)160 g
Egg (optional)4

Sucuklu · Türk sucuğu

İnce peynir tabanı, üstüne sucuk dilimlerini yayın, pişirin. Sucuk yağı baharat görevini üstlenir. Yumurta isteğe bağlı.