Tahinli Pide
Tatlı Tahinli Pide Pizza Fırınında
Bursa region · round, thin
Pidenin sadece tuzlu olmadığının kanıtı. Hamur, susam tahinini ve şekerle (bazen üzüm pekmezi) yoğurulur ya da üstüne sürülür, yuvarlak ve ince açılır, üstü karamelleşip hafif çıtır bir yüzey oluşturana kadar pişirilir. Sıcakken neredeyse eriyen kıvama gelir; soğuyunca çiğnenebilir, tatlı bir yassı ekmeğe dönüşür. Bölgesel bir kahvaltı ve kış çayı ikramı.
Farkı yaratan — Tatlı, tuzlu değil — katalog yelpazesini genişleten ve farklı bir arama niyetini yakalayan beklenmedik bir sayfa.
Kaç pide?
yapar 4 × 180g top
720 g toplam hamur
720 g toplam hamur
Hamur · fırıncı yüzdeleri
- Ungüçlü beyaz / 00435 g
- Su60% hydration260 g
- Tuz6.5 g
- Instant maya×1,25 kuru · ×3 yaş2.2 g
- Zeytinyagı8.7 g
- Şekermayayı besler4.4 g
Pişirme
Yuvarlak ve ince açın, tahini-şeker karışımını sürün, yüzey karamelleşene kadar pişirin.
Servis ritüeli
Güçlü siyah çayla sıcak servis edilir; üçgenlere kesilir.
Maya ve hazırlık: Karıştırın, yaklaşık 1 saat bulk mayalanmaya bırakın, bezeleyin, 15 dakika dinlendirin, yuvarlak ve ince açın.
Hartas — skalandı 4
- Sesame tahini240 g
- Sugar (or pekmez)160 g
- Butter32 g
Tahinli · Tatlı tahin
Hamuru yuvarlak ve ince açın. Tahini-şeker karışımını sürün, yüzey karamelleşip kıtırlaşana kadar pişirin. Güçlü çayla sıcak servis en iyisi.